Beschreibung
Das Lammtrockenfleisch wird in unserer Fleischtrocknerei auf knapp 1400m.ü.M an der trockenen Walliser Bergluft getrocknet. Während der Reifephase von durchschnittlich 12 Wochen verliert das Stück ungefähr 40% seines Frischgewichtes und erhält durch den Wasserentzug des Fleisches den typischen Geschmack von Lamm-Trockenfleisch. Da wir dieses Produkt mit Knochen verarbeiten erhalten wir einen herrlichen- nicht aber intensiven Lammfleisch-Geschmack. Wir verwenden für dieses Produkt NUR JUNGE Lämmer und KEINE Schafe. Dieses Produkt bieten wir Ihnen in ca.600gr. Portionen zum Kauf an.
HINWEIS: Wir produzieren unsere Produkte nicht industriell sondern nach bester Handwerkskunst. Je nach Trocknungs-Verlust des Produktes kann dies einen Gewichtsschwund gemäss Artikelbeschreibung aufweisen. Wir bedanken uns für Ihr Verständnis.
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